Salade de fond d'artichaut aux lardons, échalotes confites et chips de pommes de terre

Name: Salade de fond d'artichaut aux lardons, échalotes confites et chips de pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 grosses poignées de mesclun; 75 g de lardons allumettes fumées; 1 bocal de fonds d'artichaut; 2 échalotes coupées en deux dans la longueur; 2 pommes de terre moyennes à chair ferme; vinaigrette au vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne et huile de tournesol; huile, beurre, sucre

Entrée

2 parts

10 min

45 min

facile

Salade de fond d'artichaut aux lardons, échalotes confites et chips de pommes de terre

(2/5 - 1 vote)
18

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 grosses poignées de mesclun
75 g de lardons allumettes fumées
1 bocal de fonds d'artichaut
2 échalotes coupées en deux dans la longueur
2 pommes de terre moyennes à chair ferme
vinaigrette au vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne et huile de tournesol
huile, beurre, sucre

Préparation

Préchauffer le four à 160°. Mettre les échalotes dans un plat allant au four.
Saupoudrer d'une cuillère à café rase de sucre. Disposer une noisette de beurre sur chacune. Enfourner pendant 45 minutes.
Couper les pommes de terre en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Les mettre dans un saladier, le remplir d'eau.
Bien les laver, vider l'eau et recommencer l'opération encore une fois. Les égoutter et bien les sécher dans un torchon propre.
Les mélanger à une cuillère à soupe d'huile et les saler. Disposer les lamelles sur une assiette allant au micro-ondes
Faire cuire 1 minute par 1 minute en vérifiant entre chaque fois. ça prend environ 5 minutes. Vers la fin, on peut vérifier toutes les 30 secondes.
Dans une poêle, faire dorer dans du beurre les fonds d'artichaut coupés en 4 sur feu moyen. Réserver. Dans cette même poêle, y faire dorer les lardons. Une fois les échalotes cuites, dresser les assiettes. Mettre la salade vinaigrée, les fonds d'artichaut, les lardons. Parsemer des chips et disposer autour de la salade les échalotes confites.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Salade de fèves aux lardons

InTartifletteItrust

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes