SALADE DE RIZ ET THON

Préparation

• Cuire le riz dans beaucoup d'eau salée, parfumer avec un peu d'épices.
  Ne pas trop le cuire, il faut qu'il ai une certaine tenue, mais pas croquant non plus.
• L'égoutter dans une passoire et rincer sous l'eau fraîche rapidement.
  Laisser refroidir et bien égoutter.
• Préparer tous vos ingrédients, égoutter, les légumes et maïs.
  Faire une belle vinaigrette, un peu plus vinaigrée qu'à l'habitude, le riz absorbe beaucoup le vinaigre.
  Y ajouter une belle cuillère à soupe de mayonnaise.
• Bien émulsionner, ajouter les herbes ciselées.
  Dans uns grand saladier mélanger tout, et ensuite vous dresser, dans un moule à charnière ou dans des cercles.
  Sinon couper le surimi en cubes et incorporer le dans la salade.
• Bien sur on peut enlever ou mettre d?autres éléments.
  Remettre au frais, pour un plus joli démoulage.
• Décorer le dessus avec des tomates, ou des concombres ou les deux.
• Servir accompagné d'un bol de vinaigrette aux herbes et un de mayonnaise, dont chacun se servira à l'envie, et poser des ramequins d'olives vertes et noires à côté aussi.