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Seiches à la plancha, écume de rouille

Name: Seiches à la plancha, écume de rouille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de petites seiches à la plancha; des tomates cerise; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 gousse d'ail; 1 tomate confite; 1 pointe de harissa; 10 cl d'huile d'olive; 5 cl de bouillon de légumes

Entrée

4 parts

15 min

10 min

facile

978 Kcal

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Ingrédients

1 kg de petites seiches à la plancha
des tomates cerise
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
1 gousse d'ail
1 tomate confite
1 pointe de harissa
10 cl d'huile d'olive
5 cl de bouillon de légumes

Préparation

Saisir 1 kg de petites seiches à la plancha.
Déposer dans un plat huilé, des tomates cerise, les cuire au four une dizaine de minutes. Assaisonner.
Dans un blender, mixer 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 gousse d'ail, 1 tomate confite à l'huile, 1 pointe de harissa, 10 cl d'huile d'olive, 5 cl de bouillon de légumes.
Passer au tamis fin et verser dans le siphon.
Fermer et insérer une cartouche de gaz, bien secouer.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 978Kcal

Glucides: 6.2g
Lipides: 90.2g
Gras sat.: 30.9g
Protéines: 33.3g
Fibres: 4.3g
Sucre: 4.2g
ProPoints: 27
SmartPoints: 35

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)

Sans fruit à coque

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes