Faire chauffer lhuile dolive dans une grande poêle sur feu assez fort. Ajouter les oignons et les poivrons et faire sauter pendant environ 8 minutes. Ajouter lail et le cumin et mélanger pendant 1 minute. Transférer ce mélange dans une cocotte-minute de 6 litres, ajouter les haricots, les piments et leau chaude. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusquà ce que les haricots soient très tendres (environ 3 heures) Prélever 500 ml de soupe et les réduire en fine purée au blender, puis reverser cette purée dans le reste de soupe. Ajouter le jus de citron vert. Saler et poivrer Faire sauter les graines de cumin dans une casserole sur feu vif, jusquà ce quelles soient brun-doré. Les réduire ensuite en poudre dans un moulin à épices ou un mortier. Ajouter le cumin dans la crème, saler et poivrer Servir la soupe dans des bols avec une bonne cuillère à soupe de crème au cumin grillé
Crédit photo : Flickr - gezellig-girl.com
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Commentaires des membres:
Tres bien