Soupe de panais aux crevettes

Name: Soupe de panais aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 350g de crevettes; 3 panais (gros); 1 litre d' eau; 1 oignon; 15g de beurre; Sel; Poivre

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Entrée

4 parts

facile

1 h 40 m

312 Kcal

Une soupe parfaite pour se réchauffer et manger un repas sain et léger

Ingrédients

350g de crevettes
3 panais (gros)
1 litre d' eau
1 oignon
15g de beurre
Sel
Poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 20 m

Préparez le fumet de crevettes:

Décortiquez les crevettes, et réservez d' un côté les carapaces et têtes; de l' autre côté les crevettes décortiquées.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l' oignon émincé et laissez suer quelques minutes.
Ajoutez les carapaces et têtes de crevettes, et remuez sur feu vif pendant 5 minutes environ.

Couvrir avec l' eau, et laissez mijoter à feu doux environ une heure.
Passez au chinois, pour ne garder que le jus.
Préparez la soupe:

Epluchez les panais, puis coupez les en gros dés.

Mettez les dans le fumet de crevettes, puis ajoutez les crevettes, ainsi que sel et poivre.
Laissez cuire environ 20 minutes, les dés de panais doivent être cuits.

Mixez le tout, et dégustez bien chaud.