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Soupe froide tomate, pastèque, menthe avec ou sans feta

Name: Soupe froide tomate, pastèque, menthe avec ou sans feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 à 3 tomates (350g); 400 g de pastèque; 40 g de feta; 1 càs d'huile d'olive; 1 citron; quelques feuilles de menthe; sel; poivre; piment d'Espelette

Que diriez-vous d'une délicieuse soupe froide pour débuter votre repas avec ces premières chaleurs ?

Entrée

2 parts

15 min

facile

221 Kcal

(4.5/5 - 10 votes)
2
421

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Ingrédients

2 à 3 tomates (350g)
400 g de pastèque
40 g de feta
1 càs d'huile d'olive
1 citron
quelques feuilles de menthe
sel
poivre
piment d'Espelette

Coût estimé: 2.43€ (1.22€/part)

Matériel

1 couteau, 1 presse-citron, 1 blender ou robot mixeur

Préparation

Après avoir retirer la peau et les pépins de la pastèque, coupez-la en morceaux.

Lavez et émondez (ou pas) vos tomates, retirez (ou pas) les pépins.

Détachez les feuilles de menthe de leur branche et lavez-les.

Pressez un demi-citron.
Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre blender ou de votre mixeur.

Ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de piment d'Espelette.

Mixez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
Réservez votre soupe au réfrigérateur pour la servir bien froide.
Répartissez vos soupe dans de jolis ramequins, ajoutez la feta émiettée, quelques feuilles de menthe ciselées, un peu de piment d'Espelette et dégustez...

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Conseils et astuces:

Vous pourriez ajoutez un trait de vinaigre de xérès ou de framboise pour donner un peu plus de peps ou un peu de jus de citron supplémentaire... En cuisine, chacun doit adapter les recettes selon ses préférences ;-)