Name: St jacques à la citronnelle & fondue de poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 beaux poireaux; 4 noix de St Jacques; 15 cl de lait concentré non sucré; 1 cuillère à café de citronnelle en poudre; 1/2 citron; 40 g de beurre; 1/2 verre de vin blanc sec; sel; poivre

St Jacques à la citronnelle & fondue de poireaux

Une entrée plutôt légère, pas trop riche ou bourrative qui permettra de continuer à apprécier le reste du repas.

Entrée

4 parts

15 min

30 min

facile

234 Kcal

votez maintenant
7

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4 beaux poireaux
4 noix de St Jacques
15 cl de lait concentré non sucré
1 cuillère à café de citronnelle en poudre
1/2 citron
40 g de beurre
1/2 verre de vin blanc sec
sel
poivre

Coût estimé: 6.61€ (1.65€/part)

Préparation

Épongez les noix de St Jacques. Placez les dans un plat creux, arrosez les du jus du citron et saupoudrez les de citronnelle. Retournez les plusieurs fois délicatement pour bien les imbiber et laissez les mariner au moins 1 heure.
Nettoyez soigneusement les poireaux et découpez les en quatre dans la longueur, puis émincez le en petits morceaux.
Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et faites y revenir le poireau à feu vif en remuant sans cesse pendant 5 minutes.
Baissez le feu, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le vin se soit totalement évaporé.
Ajoutez le lait concentré, salez et poivrez à votre goût et laissez mijoter jusqu'à ce que le poireau soit tendre, environ 15/20 minutes.
Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle, faites y revenir les noix de St Jacques égouttées une minute de chaque côté.
Répartissez la fondue de poireaux dans les cocottes, déposez une noix de St Jacques sur le dessus de chacune et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 234Kcal

Glucides: 16.5g
Lipides: 11.9g
Gras sat.: 7.4g
Protéines: 9.7g
Fibres: 4.6g
Sucre: 9.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (254g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

M Miamm...maman cuisine©

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)