Taboulé d'automne

Name: Taboulé d'automne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 60g de quinoa; 100g de fromage de Brebis; 1 petite courgette ou une poignée de haricots verts; 1 bocal d'artichauts à l'huile; Huile d'olive; Vinaigre balsamique; Cerfeuil et coriandre; Sel & poivre

Ce taboulé version automnale en est une ! Simple à faire, cette entrée permet d'aborder l'hiver avec juste ce qu'il faut de fantaisie?

Entrée

4 parts

10 min

15 min

facile

197 Kcal

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Ingrédients

60g de quinoa
100g de fromage de Brebis
1 petite courgette ou une poignée de haricots verts
1 bocal d'artichauts à l'huile
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Cerfeuil et coriandre
Sel & poivre

Coût estimé: 2.34€ (0.58€/part)

Préparation

Faites cuire le quinoa 15 minutes dans de l'eau bouillante salée . Egouttez-le et laissez refroidir.
Coupez la courgette en dés et faites les revenir quelques minutes à la poêle dans une cuillerée d'huile d'olive, ils doivent rester fermes. Réservez-les.
Coupez le fromage de brebis en petits dés. Ciselez cerfeuil et coriandre.
Égouttez les artichauts.
Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa, les dés de fromage, les dés de courgette, les herbes fraîches.
Assaisonnez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'un filet de vinaigre balsamique, salez, poivrez.
En dernier ajoutez les artichauts. Présentez dans un saladier ou individuellement dans des verrines et servez bien frais.

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