Taboulé d'automne

Entrée

4 parts

facile

25 min

188 Kcal

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Ce taboulé version automnale en est une ! Simple à faire, cette entrée permet d'aborder l'hiver avec juste ce qu'il faut de fantaisie?

Ingrédients

• 60g de quinoa
• 100g de fromage de Brebis
• 1 petite courgette ou une poignée de haricots verts
• 1 bocal d'artichauts à l'huile
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Cerfeuil et coriandre
• Sel & poivre

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Taboulé libanais, hyper parfumé et bien frais comme on aime

Préparation

• Faites cuire le quinoa 15 minutes dans de l'eau bouillante salée . Egouttez-le et laissez refroidir.
• Coupez la courgette en dés et faites les revenir quelques minutes à la poêle dans une cuillerée d'huile d'olive, ils doivent rester fermes. Réservez-les.
• Coupez le fromage de brebis en petits dés. Ciselez cerfeuil et coriandre.
• Égouttez les artichauts.
• Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa, les dés de fromage, les dés de courgette, les herbes fraîches.
• Assaisonnez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'un filet de vinaigre balsamique, salez, poivrez.
• En dernier ajoutez les artichauts. Présentez dans un saladier ou individuellement dans des verrines et servez bien frais.

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