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Tartare de bar au gingembre

Name: Tartare de bar au gingembre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 concombre; Du gros sel; 500 g de filet de bar sans peau; 1 morceau de gingembre frais; 2 citrons verts; 2 cuillères à café d'huile d'olive; Sel; Poivre; Quelques feuilles de menthe fraîche

Cette recette aussi fraîche que relevée séduit à coups sûrs ! Elle peut être dégustée pendant la saison estivale comme en saison froide. Le poisson cru est excellent pour la santé. Relevé de gingembre frais, il apparaît comme une entrée parfaite pour se réchauffer !

Entrée

4 parts

25 min

moyen

247 Kcal

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4

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Ingrédients

1 concombre
Du gros sel
500 g de filet de bar sans peau
1 morceau de gingembre frais
2 citrons verts
2 cuillères à café d'huile d'olive
Sel
Poivre
Quelques feuilles de menthe fraîche

Coût estimé: 5.86€ (1.46€/part)

Préparation

Lavez le concombre, épluchez-le en laissant une bande de peau sur deux, émincez-le finement et mettez-le dans une passoire. Laissez dégorger le concombre durant 20 minutes en le saupoudrant de gros sel.
Déposez les filets de bar au congélateur durant 15 minutes. Il sera raffermi et plus simple à découper.
Pelez le gingembre frais, coupez-le en fines lamelles.
Pressez les citrons verts
Sortez les filets de bar, découpez les en lanières et placez dans un plat creux. Ajoutez le jus de citrons verts, l'huile d'olive et les lamelles de gingembre frais. Salez, poivrez et mélangez la préparation. Couvrez celle-ci d'un film sulfurisé et réservez pendant 15 minutes au frigo.
Dressez le tartare sur vos assiettes en les garnissant avec le concombre rincé et bien égoutté. Versez délicatement la marinade sur chaque assiette, ajoutez quelques feuilles de menthe pour l'esthétique et servez frais !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 247Kcal

Glucides: 8g
Lipides: 11.6g
Gras sat.: 2.1g
Protéines: 24.4g
Fibres: 2.2g
Sucre: 2.3g
ProPoints: 6
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (242g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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