Tartare de saumon et granny-smith

Name: Tartare de saumon et granny-smith
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de chair de saumon frais; 20 gr de pomme granny-smith; 1/4 de concombre; 10 gr d'oignon rouge pelé; 5 gr de ciboulette ciselée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de ponzu; 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Entrée

2 parts

12 min

facile

(4.5/5 - 2 votes)
15

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

200 gr de chair de saumon frais
20 gr de pomme granny-smith
1/4 de concombre
10 gr d'oignon rouge pelé
5 gr de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de ponzu
1/2 cuillère à café de fleur de sel

Préparation

Couper la chair de saumon en petits dés de 1 cm de côté.
Réserver au réfrigérateur pendant la préparation.
Peler le morceau de pomme, le quart de concombre, et le morceau d'oignon rouge.
Tailler le tout en brunoise (soit en petits dés de 2 mm de côté).
Mettre l'oignon coupé à tremper dans de l'eau glacée environ 3 mm avant de l'égoutter.
Dans un récipient, mélanger les cubes de saumon, les dés de pommes, concombre, oignons et la ciboulette ciselée.
Ajouter l'huile d'olive et le ponzu.
Assaisonner à la fleur de sel.
Répartir le tartare dans des ramequins ou des cercles de cuisine.
Servir de suite.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Tartare bien frais au saumon et pomme verte

M Macaronette et cie

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes