Tartare de Saint-Jacques à la vodka

Name: Tartare de saint-jacques à la vodka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: six belles noix de Saint-Jacques, bien fraîches et propres, sans le corail; un beau brin de ciboule; une cuillère à café de gingembre râpé; sel et poivre; huile d'olive; vinaigre de riz blanc; wasabi; vodka

C'est de nouveau cette période de l'année que les célibataires détestent parce qu'ils sont seuls face à tout cet amour affiché à tous les coins de rue, et que ceux qui sont en couple redoutent car il faut acheter des cadeaux, des fleurs, se surpasser au lit, etc... Mais pour les amoureuses c'est l'occasion de cuisiner. On commence doucement, light, raffiné et frais, avec un tartare de Saint-Jacques à la vodka. Assez simple à faire pour un résultat plutôt sympa!

Entrée

2 parts

15 min

facile

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Ingrédients

six belles noix de Saint-Jacques, bien fraîches et propres, sans le corail
un beau brin de ciboule
une cuillère à café de gingembre râpé
sel et poivre
huile d'olive
vinaigre de riz blanc
wasabi
vodka

Préparation

Hachez finement les noix de Saint-Jacques, puis la ciboule. Mélangez bien avant d'ajouter le gingembre râpé. Salez, poivrez.
Ajoutez selon votre envie, votre goût, votre courage, quelques gouttes de vodka.
Pour la sauce, émulsionnez une pointe de wasabi avec le vinaigre et l'huile.
Dressez les tartares sur les assiettes (l'emporte-pièce en forme de cœur est un peu cliché) et entourez d'une cuillère de sauce. Décorez de ciboule coupée en biseau.

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes