Tarte au chou-fleur et filet de lieu noir

Préparation

• Pâte à tarte:
  Dans un saladier, mélanger la farine, la margarine, le fromage blanc et le sel avec le bout des doigts.
• Afin de former une boule, ajouter un peu d'eau pour que la pâte colle.
  Une fois la boule formée, la placer dans un papier cellophane et le mettre au moins 30 minutes au frigo.
• Garniture:
  Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée durant 10 minutes puis dans un autre bain d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire le poisson saupoudré de sel avec un fond de jus de citron. Une fois cuit, réserver.
• Dans une jatte, mélanger les œufs et le fromage blanc.
  Y ajouter le chou-fleur en morceaux pas trop gros.
  Puis ajouter le poisson émietté et l'emmental râpé.
  Ajouter 2 fines tranches de bûche de chèvre.
  Saler, poivrer, puis saupoudrer de muscade.
• Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
  Faire cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes.
• Recouvrir cette pâte de rondelles de bûche de chèvre.
  Puis recouvrir avec la préparation.
  Enfourner durant 45 minutes à 180°C.