Tatin d'endive au Neufchâtel et noisette

Préparation

• Préchauffez le four à 200°.
• Coupez le bout des endives et effeuillez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et mettez les endives à colorer.
• Saupoudrez de sucre et couvrez d'un demi verre d'eau. Laissez caraméliser quelques minutes en mélangeant souvent.
• Ajoutez alors la poudre de noisette et la muscade, réservez.
• Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découpez 4 disques du même diamètre que les moules à tartelettes.
• Huilez ces derniers avec l'huile de noisette. Coupez quelques morceaux de fromage. Déposez les lamelles d'endives sur le fond des moules et ajoutez le fromage.
• Déposez les disques de pâte sur chaque moule et enfournez pour 25 minutes. A la sortie du four, laissez les tatins reposer quelques minutes avant de les démouler.