Terrine aux deux poissons

Entrée

6 parts

facile

1 h 15 m

350 Kcal

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Ingrédients

• 650 g de filets de poissons frais ou congelés
• 3 oeufs entiers
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 grosse échalote
• 25 g de beurre mou
• 5 cl de vin blanc
• 1 pincée de piment de cayenne
• sel
• poivre

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Préparation

• Pelez l'échalote et placez-la dans un bol à mixer, hachez 15 à 20 secondes.
• Coupez les filet de poisson en morceaux, ôtez les arêtes.
  
• Faites revenir l'échalote dans 15 grammes de beurre fondu. Ajoutez le vin blanc et faites réduire. Préchauffez le four à thermostat 6; 180°.
• Hachez les filets de poissons au robot.
  
• Ajoutez les oeufs, le concentré de tomates, la crème fraîche, l'échalote, le piment, salez poivrez et mixez le tout 30 secondes.
• Beurrez un moule à cake avec le beurre restant. Remplissez-le avec la préparation, lissez la surface et enfournez.
  
• Faites cuire au bain marie 1 heure.
• Retirez du four et laissez refroidir.
• Démoulez dans un plat de service et servez avec une mayonnaise ou une sauce au fromage blanc.

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