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Terrine de canard à la pistache

Name: Terrine de canard à la pistache
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1kg de filets de canards; 200 gr de veau; 300 gr de lard gras; 1 crépine; 1 cuillère à soupe de cognac; 1 oeuf; 4 cuillères à soupe de pistache naturelle; 1 branche de romarin; Du quatre épices, sel et poivre

Entrée

8 parts

25 min

1 h 45 m

moyen

(3.8/5 - 13 votes)
4
400

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Ingrédients

Pour 8 personnes, il vous faut:

1kg de filets de canards
200 gr de veau
300 gr de lard gras
1 crépine
1 cuillère à soupe de cognac
1 oeuf
4 cuillères à soupe de pistache naturelle
1 branche de romarin
Du quatre épices, sel et poivre

Préparation

Aujourd'hui pas de grand voyage... Nous restons chez nous pour déguster cette délicieuse terrine !!!
Détaillez les viandes en morceaux puis passez-les au hachoir.

Versez le tout dans un saladier, saupoudrez d'un mélange de sel et poivre. Mélangez et ajoutez le quatre épices, et les pistaches. Mélangez à nouveau avant d'ajouter le cognac et l'oeuf entier.

Malaxez le tout à la main jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Tapissez la terrine avec la crépine, préalablement lavée et essorée, et garnissez-la de viande. Repliez la crépine sur le tout et déposez une branche de romarin sur le dessus avant de fermer couvercle.

Faites cuire au bain-marie pendant 1 heure 45 à 180°. Arretez le four et laissez refroidir dans le four. Placez la terrine 2 jours au réfrigérateur avant de la déguster.

Bon appétit !!!!

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Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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Commentaires des membres:

05/11/2024

J'ai suivi a la lettre la recette, mais le résultat n'a rien a voir avec la photo qui donne l'impression d'une terrine moelleuse, ce qui n'est absolument pas le cas
Recette sans intérêt, passez votre chemin

(0) (0) Signaler

Rouquin91, 30/10/2023

Tout à fait d'accord avec Garbure et Louis. Pourquoi pas une omelette au foie gras ! Certains produits de grande qualité ne doivent pas être mal traités.

(3) (0) Signaler

30/08/2013

Sans commentaire, recette banale, pourrait faire mieux.

(2) (3) Signaler

04/02/2013

Super facile, super au palais. MERCI

(4) (1) Signaler

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