Terrine de carottes au cumin

PrécédentSuivant

Entrée

6 parts

facile

40 min

110 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

C'est une petite terrine faite de carottes confites dans du jus d'orange qui a beaucoup de saveur, léger et sophistiqué. Comme elles conservent leur texture, chaque tranche est belle à regarder. Cette terrine peut très bien être servie en entrée ou en plat d'accompagnement.

Ingrédients

• 700 g de carottes
• 2 jus d'orange
• une bonne pincée de cumin en poudre
• 1 gousse d'ail
• 2 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 cl d'eau
• sel et poivre

Vous allez aimer

Terrine de petits beurre

Préparation

• Peler les carottes et les couper en fines rondelles . Dans un poêlon, mettre l'huile, l'ail haché, le cumin, les carottes et le sel.
• Mouiller avec l'eau , couvrir et laisser mijoter 10 minutes, poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à plus d'eau, ajouter alors les jus d'orange et laisser cuire 10 minutes, récupérer le jus de cuisson et y mettre la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.
• Reverser dans le plat de cuisson et ajouter les carottes, chemiser une terrine avec un film alimentaire en le faisant déborder. Verser les carottes et leur jus.
• Tasser légèrement et rabattre le film alimentaire, mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?