Tiramisu de betteraves rouges

Name: Tiramisu de betteraves rouges
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de betterave cuite; 100 g de mascarpone; 100 ml de crème liquide très froide; vinaigrette au vinaigre balsamique; 4 pincées de cumin en poudre; sel; poivre; graines de sésame

Entrée

8 parts

Difficile

20 min

76 Kcal

Un tiramisu version salé…

Ingrédients

400 g de betterave cuite
100 g de mascarpone
100 ml de crème liquide très froide
vinaigrette au vinaigre balsamique
4 pincées de cumin en poudre
sel
poivre
graines de sésame

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Préparation

Couper en petits dés les betteraves cuites. En mettre les 2/3 dans un saladier, assaisonner de vinaigrette balsamique et ajouter 2 pincées de cumin. Mélanger et réserver.
Mixer le tiers restant de betterave avec le mascarpone, saler, poivrer, et ajouter les 2 dernières pincées de cumin.
Monter la crème en chantilly, puis saler légèrement.
Répartir les dés de betteraves dans les verrines, sur le dessus ajouter la crème betterave-mascarpone puis déposer une cuillère à soupe de crème chantilly.
Décorer de graines de sésame, et d’herbes aromatiques de votre choix.
Réserver au frigo avant de servir.