Tapisser un moule à manqué d'un rouleau de pâte feuilletée, en laissant bien les bords de la pâte dépasser en hauteur, y mettre la ratatouille, et la viande si nécessaire, saupoudrer de gruyère.
Ajouter par dessus la deuxième pâte feuilletée, plier les bords vers l'intérieur pour sceller la tourte. Cuire 20 minutes à 200°.
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