Velouté aux asperges

Name: Velouté aux asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 pommes de terre; 200 gr d'asperges blanches égouttée (j'ai pris un bocal fait par ma maman); bouillon de volaille; piment mapuche kitchen trotter; du tapioca; poivre

On profite des asperges pour se faire un dernier velouté chaud avant la saison estivale !

Entrée

3 parts

10 min

45 min

facile

167 Kcal

(3.7/5 - 6 votes)
2
954

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Ingrédients

3 pommes de terre
200 gr d'asperges blanches égouttée (j'ai pris un bocal fait par ma maman)
bouillon de volaille
piment mapuche kitchen trotter
du tapioca
poivre

Préparation

Épluchez vos pommes de terres, coupés les en morceaux.
Dans une grande casserole, faîtes cuire vos pommes de terre dans le bouillon de volaille, ajoutez les asperges coupés en tronçons.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.
Dès que les pommes de terres sont cuites, mixez. Remettez sur le feu à feu très doux et ajoutez environs 2 cuillères à soupe de tapioca et mélangez de temps en temps jusqu'à la formation des "billes" de tapioca.
Au moment de servir, saupoudrez de piment et de poivre. Dégustez bien chaud.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 167Kcal

Glucides: 33.2g
Lipides: 0.7g
Gras sat.: 0.1g
Protéines: 5.6g
Fibres: 3g
Sucre: 3.9g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (262g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Commentaires des membres:

Michel-canoe, 25/04/2023

Eplucher les asperges, faire cuire les asperges dans un auto cuiseur. Faire cuire les épluchures dans l'eau de cuisson des asperges. Des truc de "Grand-Mère".

(2) (1) Signaler

zaradina, 15/05/2017

Avec des asperges fraîches ! en commençant par cuire les épluchures et les extrémités trop dures à l'eau salée. Mixer et passer au chinois. Ajouter les asperges mais pas les têtes avec un bon morceau de tige, un peu de pommes de terre, un cube de bouillon de poule. Remixer avec du poivre noir du moulin et de la muscade. Cuire les têtes réservées dans une poêle avec du beurre, puis les ajouter au consommé. Là au moins, on aura un vrai goût d'asperges.

(16) (5) Signaler

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