Velouté aux asperges
On profite des asperges pour se faire un dernier velouté chaud avant la saison estivale !
Ingrédients
3
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson45 min
- Épluchez vos pommes de terres, coupés les en morceaux.
Dans une grande casserole, faîtes cuire vos pommes de terre dans le bouillon de volaille, ajoutez les asperges coupés en tronçons. - Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.
Dès que les pommes de terres sont cuites, mixez. Remettez sur le feu à feu très doux et ajoutez environs 2 cuillères à soupe de tapioca et mélangez de temps en temps jusqu'à la formation des "billes" de tapioca. - Au moment de servir, saupoudrez de piment et de poivre. Dégustez bien chaud.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 167Kcal
- Glucides: 33.2g
- Lipides: 0.7g
- Gras sat.: 0.1g
- Protéines: 5.6g
- Fibres: 3g
- Sucre: 3.9g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
Information nutritionnelle pour 1 portion (262g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Lirac blanc (Vallée du Rhône, Blanc)
Menetou Salon (Centre - Val de Loire, Rouge)
Alsace Muscat (Alsace, Blanc)
Commentaires
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M
Michel-canoe,
25/04/2023
Eplucher les asperges, faire cuire les asperges dans un auto cuiseur. Faire cuire les épluchures dans l'eau de cuisson des asperges. Des truc de "Grand-Mère".
zaradina,
15/05/2017
Avec des asperges fraîches ! en commençant par cuire les épluchures et les extrémités trop dures à l'eau salée. Mixer et passer au chinois. Ajouter les asperges mais pas les têtes avec un bon morceau de tige, un peu de pommes de terre, un cube de bouillon de poule. Remixer avec du poivre noir du moulin et de la muscade. Cuire les têtes réservées dans une poêle avec du beurre, puis les ajouter au consommé. Là au moins, on aura un vrai goût d'asperges.
