Velouté de brocolis, ricotta & coppa grillée

Name: Velouté de brocolis, ricotta & coppa grillée
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 brocolis détaillé en petits bouquets; 1 oignon haché; 50 cl de bouillon fait avec 1 cube et de l'eau bouillante; 2 tranches de pain; huile d'olive; 1 gousse d'ail; 100 g de ricotta émiettée; 2 tranches de coppa

Entrée

1 parts

25 min

20 min

facile

Velouté de brocolis, ricotta & coppa grillée

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Ingrédients

1 brocolis détaillé en petits bouquets
1 oignon haché
50 cl de bouillon fait avec 1 cube et de l'eau bouillante
2 tranches de pain
huile d'olive
1 gousse d'ail
100 g de ricotta émiettée
2 tranches de coppa

Préparation

Faire tremper les bouquets de brocolis dans de l'eau vinaigrée puis les rincer et les égoutter. Dans une poêle, faire blondir les oignons sans les colorer. Ajouter les brocolis et verser le bouillon. Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes.
Faire griller le pain, le détailler en petits cubes. Dans une assiette creuse, mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et presser la gousse d'ail. Ajouter les cubes de pain et bien mélanger.
Une fois le brocolis cuit, le mixer en ajoutant un peu de bouillon. Dans une poêle, faire dorer la coppa puis la détailler en petits carrés. Dans des verres, disposer le brocolis, les cubes de pain puis parsemer de ricotta. Ajouter enfin la coppa grillée.

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