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Recette de velouté
Velouté de chou-fleur
Velouté de Saint-Jacques
Velouté de chou-fleur et noix de saint-jacques lardée
Velouté de chou-fleur et noix de Saint-Jacques lardée
Une mise en bouche très chic. Ce velouté est idéal pour débuter un dîner chic et choc!
Ingrédients
6
Coût estimé: 9.86Euros € (1.64€/part)
Préparation
Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles. Le couper et conserver uniquement les bouquets. Les déposer dans une cocotte-minute avec le bouillon.
Fermer la cocotte et laisser cuire 12 minutes à partir du sifflement (à ajuster en fonction de la cocotte-minute).
Pendant ce temps, barder les noix de Saint-Jacques de lard. Maintenir avec un pic en bois.
Mixer le contenu de la cocotte à l'aide d'un pied mixeur ou passer au blinder. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.
Juste avant de servir, faire fondre les deux tiers du beurre dans une poêle.
Remplir 6 petits bols de velouté. Verser quelques gouttes d'huile de pistache. Déposer les noix de Saint-Jacques et servir.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 318Kcal
Glucides: 6.9g
Lipides: 24.7g
Gras sat.: 13.7g
Protéines: 13.1g
Fibres: 6.3g
Sucre: 6g
ProPoints: 8
SmartPoints:
13
Information nutritionnelle pour 1 portion (327g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
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