Velouté de chou-fleur et noix de saint-jacques lardée

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 25 cl de bouillon de volaille (après une poule au pot par exemple)
• 20 cl de crème fraîche
• 25 g de beurre
• 6 noix de Saint-Jacques
• 6 tranches fines de poitrine de porc fumée
• 3 cuillères à soupe d'huile de pistache
• sel et poivre