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Recette de velouté
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Velouté de chou-fleur et noix de saint-jacques lardée
Velouté de chou-fleur et noix de Saint-Jacques lardée
Une mise en bouche très chic. Ce velouté est idéal pour débuter un dîner chic et choc!
Ingrédients
6
Coût estimé: 9.86Euros€ (1.64€/part)
Préparation
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Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles. Le couper et conserver uniquement les bouquets. Les déposer dans une cocotte-minute avec le bouillon.
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Fermer la cocotte et laisser cuire 12 minutes à partir du sifflement (à ajuster en fonction de la cocotte-minute).
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Pendant ce temps, barder les noix de Saint-Jacques de lard. Maintenir avec un pic en bois.
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Mixer le contenu de la cocotte à l'aide d'un pied mixeur ou passer au blinder. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.
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Juste avant de servir, faire fondre les deux tiers du beurre dans une poêle.
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Remplir 6 petits bols de velouté. Verser quelques gouttes d'huile de pistache. Déposer les noix de Saint-Jacques et servir.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 318Kcal
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Glucides: 6.9g
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Lipides: 24.7g
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Gras sat.: 13.7g
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Protéines: 13.1g
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Fibres: 6.3g
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Sucre: 6g
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ProPoints: 8
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SmartPoints:
13
Information nutritionnelle pour 1 portion (327g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
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