Verrine crème d?avocat et poivrons

Préparation

• Préchauffer votre four à 210 °.
• Poser les poivrons sur la plaque du four et laisser les noircir 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
• Mettre les poivrons dans un sac de plastique et laisser les reposer 10 minutes. Peler les poivrons et retirer les pédoncules et les graines.
• Couper en morceaux les poivrons et mixer au robot. Ajouter quelques gouttes de tabasco, le sel et le poivre. Mixer de nouveau et réserver.
• Eplucher et couper les avocats. Puis mixer la chair avec le jus d'un citron. Saler et poivrer. Mixer à nouveau.
• Dresser les verrines, à l'aide d'une poche à douille disposer en première couche la crème d'avocat, puis de poivron.
• Détailler les bâtonnets de surimi en petits morceaux et mélanger avec la crème fraîche. Ajouter le jus du second citron. Saler et poivrer.
• Disposer la crème fraîche, surimi dans les verrines. Mettre au frais mini 2 heures avec la dégustation.