Verrines de lentilles et champignons en vinaigrette

Entrée

4 parts

facile

37 min

171 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 150 g de champignons de Paris
• 150 g de lentilles
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• 1/2 jus de citron
• 2 branches de persil
• sel
• poivre
• poivre rose

Vous allez aimer

Verrines végétariennes: crème de petit pois, crumble de parmesan et crème au mascarpone

Préparation

• Cuire les lentilles dans une casserole avec de l'eau froide en départ de cuisson durant 25 minutes.
• Les égoutter et les rincer sous l'eau froide. Laver et hacher le persil.
• Éplucher et émincer l'échalote.
• Émincer les champignons. Faire dorer l'échalote dans 1 cs d'huile d'olive puis y faire sauter les champignons.
• Saler, poivrer.
• Ajouter le jus de citron et le persil.
• Mélanger le vinaigre, le reste de l'huile, la moutarde, du sel et du poivre avec les champignons et les lentilles.
• Répartir dans des verrines, parsemer de poivre rose et placer au frais 30 minutes avant de servir.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?