Verrines de printemps

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Entrée

6 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• L'équivalent d'½ verre de riz basmati
• 150 g de carottes râpées assaisonnées
• 100 g de thon au naturel
• 100 g de maïs
• 1 poignée de persil frais
• Un peu d'origan
• Une cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• 1 bon filet de jus de citron
• 1 cube de bouillon de légumes
• Huile d'olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Commencer par faire cuire le riz basmati dans une casserole d'eau salée avec un cube de bouillon de légumes, et ce le temps indiqué sur le paquet.
• Égoutter et laisser refroidir, réserver.
• Pendant ce temps, dans un saladier, égoutter le maïs et le thon et écraser ce dernier à la fourchette.
• Ajouter, dans le saladier, la moutarde, le jus de citron, le persil haché, l'origan. Saler, poivrer et bien mélanger.
• Incorporer le riz et ajouter environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
• Dresser les verrines en commençant par les carottes râpées puis le mélange riz-thon-maïs et de nouveau des carottes râpées.

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