Verrines ricotta, poivrons grillés et pignons

Préparation

• Dans une poêle antiadhésive, faire dorer légèrement les pignons 5 minutes en remuant sans cesse.
• Couper le poivron en deux, enlever les graines et les peaux blanches intérieures et le détailler en petits dés.
• Le faire cuire 10 minutes à feu doux dans l'huile et ajouter l'ail pilé en fin de cuisson.
• Mixer la ricotta avec la moitié des dés de poivron. Verser ensuite le vinaigre, saler et poivrer.
• Répartir ce mélange dans les verrines et décorer avec le restant de dés de poivron et les pignons dorés.