Afélia : recette chypriote de porc au coriandre

Plat

4 parts

facile

1 h 12 m

810 Kcal

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Ingrédients

• 1 kg de porc maigre (filet mignon, rôti, épaule)
• 25 cl de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
• sel
• poivre au moulin

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Préparation

• La veille :
  Coupez le porc en cubes de 2 cm.
• Écrasez les graines de coriandre (sur une planche avec un rouleau à pâtisserie).
• Faire macérer dans un saladier avec le vin.
• Le jour même :
  Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et déposez-y la viande égouttée.
• Salez, poivrez au moulin et laissez dorer en remuant.
• Mouillez avec la marinade et un verre d'eau.
• Couvrez et laissez mijoter 1 heure.
• Servez avec un riz blanc pilaf et un poivron grillé à la plancha.

Amafacon

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