Au menu ce soir: poulet laqué au miel, compotée de topinambours

Plat

2 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 2 hauts de cuisses de poulet
• 500 g de topinambours
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce Soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Mélange de 5 épices chinoise
• Gingembre

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Préparation

• Préchauffer le four à 170 °C.
• Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
• Dans une poêle mettre le vinaigre, le miel et la sauce soja.
• Faire bouillir la sauce jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
• Recouvrir les cuisses de poulet de sauce.
• Enfourner à 170 °C pendant 30-40 minutes en retournant deux fois.
• Éplucher les topinambours avec un couteau et les couper en fines lamelles.
• Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une casserole, y ajouter les topinambours, sel et poivre, gingembre et le mélange de 5 épices chinoise.
• Ajouter 1/2 verre d'eau et couvrir. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Découvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
• Disposer la compotée de topinambours au centre de l'assiette et la cuisse de poulet.
• Finir en arrosant avec le reste de sauce.

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