Boeuf aux aubergines et curry

Name: Boeuf aux aubergines et curry
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 bavettes; 2 oignons nouveaux; 1 aubergine; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 1 pointe de couteau de purée de piments; 1 jet de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sauce soja

Un plat simple à faire et délicieux. Prêt en 22 minutes chrono!

Plat

2 parts

12 min

10 min

facile

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Ingrédients

2 bavettes
2 oignons nouveaux
1 aubergine
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 pointe de couteau de purée de piments
1 jet de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

Couper les bavettes en fines lamelles.
Peler et couper finement les oignons.
Couper l'aubergine en deux moitiés, puis chaque moitié en tranches, puis chaque tranches en petits cubes.
Faire pré-cuire les cubes d'aubergine pendant 4 à 5 minutes à la vapeur.
Faire chauffer le wok avec une cuillère à soupe d'huile végétale.
Quand le wok est chaud, y saisir les lamelles de bavettes, mélanger, ajouter les oignons émincés, puis les cubes d'aubergines.
Saupoudrer de curry, ajouter la sauce soja, la sauce de poisson (pour saler), et le piment. Mélanger, arrêter le feu et servir bien chaud avec un bol de riz thaï.

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