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Recette de boeuf aux carottes
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Boeuf aux carottes et girolles
Boeuf aux carottes et girolles
Préparation
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Couper la viande en petits cubes, bien la dégraisser.
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Éplucher l'ail, l'oignon et l'échalote, émincer.
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Faire chauffer dans la cocotte 1 cuillère à café de margarine avec 1 cuillère à café d'huile, faire revenir les lardons.
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Ajouter la viande, bien la faire colorer,
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Ajouter l'oignon et l'échalote, puis la farine, faire colorer, puis ajouter les vins et l'eau.
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Éplucher et couper les carottes, les ajouter. Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni.
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Fermer la cocotte, mettre programme 3 pour 35 minutes. Laisser ensuite 10 minutes sans le feu en cuisson douce.
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Servir parsemé de persil haché et de quelques cacahuètes natures pour le croquant.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Meursault
Bourgogne, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
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