Bolognaise végétarienne pour vos spaghetti!

Préparation

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  Après avoir rincé les lentilles, les faire cuire dans cinq fois leur volume d'eau pendant 25 minutes.
  Égoutter et réserver.
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  Éplucher la carotte, l'oignon puis les émincer finement.
  Les faire revenir une dizaine de minutes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
  Ajouter le coulis de tomate, les lentilles cuites, les herbes de Provence, l'ail, le sel, le poivre puis mélanger.
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  Laisser mijoter pendant une trentaine de minutes sur feu doux tout en mélangeant régulièrement.
  Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications inscrites sur le paquet.
  Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les mélanger à la bolognaise. Servir aussitôt !
  Bon appétit :-)