Bonite marinée au pamplemousse et coriandre, légumes parfumées à la verveine et à l'orange

Name: Bonite marinée au pamplemousse et coriandre, légumes parfumées à la verveine et à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bonite; 2 pamplemousses verts; 1 orange; 1 carotte; 1 courgette; 1 navet long; 1 cuillère à café de raz el hanout; QS de la coriandre fraiche ciselée; QS Feuilles de verveine citronnée; QS Sel, poivre du moulin

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Plat

4 parts

facile

35 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Lever les filets de bonites. Les couper en tronçons.
Presser les pamplemousses et mettre le jus dans un sac zippé avec la coriandre.
Ajouter la bonite. Mettre au frigo et laisser mariner au moins 1 heure.
Pendant ce temps, couper les légumes en fin bâtonnets.
Faire cuire les bâtonnets de légumes à la vapeur en ajoutant à l'eau de cuisson la verveine.
Faire cuire à feu doux la bonites dans sa marinade. Saler, poivrer.
Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes. A mi-cuisson ajouter le jus d'une orange. Déposer sur une assiette des tronçons de bonite.
Poser par dessus les légumes et décorer avec quelques feuilles de verveine et de coriandre.

Babali

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Ingrédients