Name: Cassolettes d'andouille au panais et poivre moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 panais de 300 gr; 2 tranches d'Andouilles de 2 mm d'épaisseur; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; ou de yaourt de brebis ( ou normal ); 2 oignons moyens.; 1 filet d'huile d'olive; 1 noix de beurre demi-sel; 2 cuillères à soupe de lait; Sel, Poivre de Moutarde; ciboulette ciselée.

Préparation

Epluchez et cuisez le panais coupé en dés moyens, 6 mn au micro ondes à pleine puissance, avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Epluchez et émincez l'oignon.
Faites-le confire dans un filet d'huile d'olive 15 minutes feu doux.
Mélangez la moutarde à l'ancienne avec la crème ou le yaourt.
Salez et poivrez (poivre/moutarde).
Ajoutez la moitié de la ciboulette.
Ecrasez le panais, assaisonnez-le : sel, poivre/moutarde, reste de ciboulette.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait, et une noix de beurre demi-sel, pour détendre.
Montez les cassolettes

Remplissez la moitié de la cocotte avec l'écrasé de panais
Posez la rondelle d'andouille – sans la peau
Etalez 1 cuillère à soupe de crème.
Déposez la compotée d'oignons.

Passez au grill 5 à 10 minutes pour dorer.
Pour le Four Cyclonique : 10 mn à 200°C (th.6-7)

Servez tout doré, avec une salade de saison.

Peut se préparer la veille.

Bon appétit avec Mamigoz
Cette recette sera en images sur mon blog le 25/10/2012
http://www.chez-mamigoz.com

Cassolettes d'Andouille au Panais et Poivre Moutarde

Ingrédients

Préparation

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