Cassolettes d'écrevisses.recettes festives.

Plat

6 parts

facile

35 min

328 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 400 g de queues d'écrevisses cuites
• 200 g de grosses crevettes roses
• 40 cl de crème liquide UHT
• 5 cl de cognac
• 10 cl de vin blanc
• 2 échalotes hachées finement
• 20 cl de fumet de poisson
• piment de Cayenne

Vous allez aimer

Salade de riz aux crevettes, courgettes et gingembre

Préparation

• Dans une sauteuse,faire revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.
• Dès que ces dernières deviennent translucides, ajouter les crevettes et les queues d'écrevisses. Remuer et faire chauffer quelques instants.
• Flamber avec le cognac.Retirer de la sauteuse et réserver.
• Mouiller avec le vin blanc et le fumet.Laisser réduire de moitié.
• Ajouter la crème.Mélanger jusqu'aux premiers bouillons.Saler et poivrer. Saupoudrer de piment de Cayenne.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.
• Ajouter les crevettes et les écrevisses.Faire chauffer quelques minutes.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?