Chili au poulet et aux pois chiches

Ingrédients

• 2-3 lbs de poitrines de poulet, désossées, sans peau
• Sel de céleri et poivre blanc moulu
• Poudre de Chili
• 1 1/2 cuillère à soupe (22.5ml) d'huile d'olive
• 1 gros oignon blanc haché très finement
• 1 boîte de 796ml de tomates en cubes
• 2 boîtes de 540ml de pois chiches bien égouttés
• 2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250ml) d'eau
• 2 cuillères à thé (10ml) d'assaisonnement à volaille ou thym moulu
• 2 cuillères à soupe(30ml)de poudre de Chili
• 1 cuillère à soupe(15ml)de flocons d'ail déshydratés
• 4-6 cuillères à soupe (60-90ml) feuilles de coriandre fraîches hachées très finement
• Fromage gruyère râpé