Chou fleur coloré au curry et riz rouge de Camargue.

Préparation

• - Un petit chou fleur
  - 1 oignon
  - des champignons de Paris frais
  - 1 verre et demi de riz rouge
  - un cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 20 cl de crème soja bio
  - 1 cuillère à soupe de curry
• Découper le chou fleur et le cuire.
• Cuire le riz en fonction des indications sur le paquet.
• Pendant ce temps, éplucher l'oignon, le couper en lamelles.
• De même pour les champignons.
• Faire revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
• Quand ils sont presque cuits, ajouter le curry et mélanger.
• Couper le feu et laisser reposer.
• Quand le chou fleur est cuit, l'ajouter dans la sauteuse, ajouter la crème de soja, mélanger.
• Ajouter le riz quand il est cuit et mélanger.