Chou nouveau. Simplement

Préparation

• Plonger le travers de porc dans l'eau froide et le faire cuire jusqu'à ce que le viande commence à se détacher de l'os.
  Le sortir et faire refroidir.
• Enlever la viande et, si les morceaux sont trop grands, les couper en deux.
• Remettre de nouveau la viande dans la casserole, y ajouter les carottes coupées en fines rondelles et poursuivre la cuisson à feu doux.
• Laver le chou et enlever, si nécessaire, les deux premières feuilles.
  Émincer finement le chou et le mettre, en 2 -3 fois, dans la casserole avec la viande.
• Au bout de 10 minutes, y ajouter les tomates coupées en deux ainsi que l'aneth ciselé.
  Assaisonner avec le sel et le poivre et poursuive encore un peu la cuisson.
  Le chou doit être tendre.
• Servir avec les pommes de terre nouvelles cuites à la vapeurs ou une tranche de pain de campagne.