Name: Chou farci au confit de canard
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuisses de confit de canard; 400 g d'échine de porc hachée; 6 grandes feuilles de chou vert frisé; 100 g de lardons; 2 carottes; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 20 cl de vin blanc La villageoise; 2 étuis de jus de cuisson oignons et lardons Christian Potier

Chou farci au confit de canard

Un bon petit plat pour affronter le froid

Plat

6 parts

30 min

40 min

moyen

516 Kcal

Ingrédients

2 cuisses de confit de canard
400 g d'échine de porc hachée
6 grandes feuilles de chou vert frisé
100 g de lardons
2 carottes
2 échalotes
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc La villageoise
2 étuis de jus de cuisson oignons et lardons Christian Potier

Préparation

Faire blanchir les feuilles de chou jusqu'à attendrissement.
Égoutter et enlever la nervure centrale trop dure. Laisser égoutter sur un linge propre.
Effilocher le confit de canard et le mixer grossièrement. Ajouter le porc et l'ail hachés. Mélanger pour obtenir une consistance homogène. Poivrer.
Peler les échalotes et les émincer. Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Faire suer échalotes et carottes dans un peu d'huile bien chaude pendant 10 minutes. Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Préchauffer le four à 200 °
Déposer sur chaque feuille de chou 1/6 de la farce. Rabattre la feuille sur la farce. Faire de même pour les 5 autres feuilles.
Mettre les aumônières dans un plat allant au four.
Verser la poêlée échalotes carottes lardons. Ajouter les 2 étuis de jus de cuisson oignons lardons Christian Potier, le vin blanc La villageoise et un peu d'eau si nécessaire.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Servir aussitôt

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 516Kcal

Glucides: 4.9g
Lipides: 34.9g
Gras sat.: 11.8g
Protéines: 40g
Fibres: 1.3g
Sucre: 2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (247g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Bonjour, Que veut dire * étuis * Merci

Réponse:

Ce sont les contenants de la sauce

Ou trouve t on les jus de cuisson Christian potier ?

Réponse:

En supermarché. Allez sur leur site pour plus d'informations. Merci

Que peut-on mettre à la place du confit de canard (trop gras) ? merci nicky

Réponse:

C'est dommage de le remplacer car cela donne de la finesse et du goût mais vous pouvez toujours mettre du veau haché. Bonne journée

Bonjour je peux remplacer par quoi les 2 étuis de cuissons chez moi je ne les trouve pas merci ....

Réponse:

Bonjour. Dans votre supermarché vous trouverez d'autres marques. Sinon vous faites un petit bouillon avec un cube de volaille.

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