Comment cuire des haricots verts à l'eau?

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Plat

2 parts

facile

20 min

64 Kcal

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Qu’ils soient cuisinés chaud, froid, en salade ou en accompagnement, les haricots verts reviennent avec l’arrivée des beaux jours ! Très appréciés des petits comme des grands, ils sont très facile à cuisiner, notamment grâce à la cuisson à l’eau, parfaite pour les salades :-)

Ingrédients

• 400g de haricots verts
• Sel

Matériel

• Casserole

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Préparation

• Lavez et équeutez les haricots verts afin de retirer les fils.
• Faites bouillir un grand volume d’eau salé dans une casserole.
• Lorsque l’eau bout, plongez vos haricots verts et laissez cuire entre 10 et 15 minutes selon la texture que vous souhaitez obtenir (croquants ou fondants).
• Quand ils sont cuits, mettez les directement dans un grand bol d’eau glacé afin qu’ils gardent une jolie couleur verte, et c’est prêt !

Conseils et astuces

- Comment cuire les haricots verts surgelés ?
Puisqu’ils ont été blanchis avec la congélation, les haricots verts surgelés nécessitent un temps de cuisson plus court, vous pouvez donc enlever 5 minutes de cuisson par rapport à des haricots frais.

- Peut-on équeuter les haricots verts au ciseau ?
On peut effectivement utiliser des ciseaux pour gagner du temps mais la technique la plus efficace pour retirer complètement les fils reste celle à la main.

- Quelle taille de haricots verts choisir ?
Privilégiez des haricots extra-fins et très fins pour éviter au maximum les fils qui sont désagréables au moment de la dégustation.

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