Confit de chou rouge aux châtaignes

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Plat

4 parts

facile

14 heures

406 Kcal

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Tous les choux sont bons. Ils sont très peu caloriques, et riches en vitamines même après cuisson. Ils nettoient la peau et le sang. Ils protègent des cancers du colon et des ulcères. Donc, on peut en manger souvent. C'est excellent pour la santé. Donc voici une recette de choux aux châtaigne très facile à faire mais il faut juste avoir de la patience.

Ingrédients

• 1 chou rouge (750/800 g)
• 250 g de châtaignes congelées
• 1 gros oignon
• 50 g de beurre
• 2 dl de vin rouge
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1,5 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1,5 cuillère à café de noix de muscade en poudre
• 1,5 cuillère à café de cumin en poudre
• sel et poivre

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Préparation

• La veille:
  Détailler le chou en fines lanières et retirer la partie dure du centre. Rincer et essorer les lanières de chou.
• Les mettre dans un plat et saupoudrer de sucre (alterner chou et sucre en couche)
  Arroser avec le vin rouge et laisser macérer 12 heures au frais.
• Le lendemain:
  Faire fondre le beurre dans une cocotte, faire suer les oignons coupés en lanières à feu moyen environ 10 minutes.
• Porter à ébullition, puis laisser cuire 1 heure 30 à feu doux en remuent régulièrement.

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