Contre-filet poêlé à la sauce au spéculoos

Ingrédients

• 1200 gr de contre-filet (ou autre pièce de boeuf)
• 2 oignons
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 1 feuille de laurier
• 100 g de spéculoos
• 8 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool
• poivre
• 800 ml d'eau (ou 400 ml d'eau et 400 ml de vin rouge)
• 2 cuillères à café de "5 épices"
• 2 cuillères à soupe de sucre fin
• margarine