Crépinettes de porc au chaource du petit bistro de mamigoz

Ingrédients

• 4 Crépinettes de porc
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère café de moutarde
• ½ Chaource
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 pincée de fond de veau
• 100 gr de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe de persil (haché)
• Poivre 5 baies
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 noix de beurre ½ sel
• 1 bouquet (garni)
• 1 boite de champignons
• Pâtes Penne Rigate (ou riz)