Mettre deux œufs dans 100 g de flocons de sarrasin.
Ajouter un oignon nouveau haché au couteau (tige comprise) et environ 2 cl d'huile de noisette . Sel, poivre. Si la pâte vous paraît un peu épaisse, rajouter un peu d'eau. Saler, poivrer. Laisser gonfler 20 minutes.
Faire cuire 5 minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive.