Laver les légumes et détailler le fenouil et le poivron grossièrement. Emincer loignon et faites revenir dans une poêle, les légumes à lhuile dolive. Saler, poivrer.
Dans un plat à gratin, déposer les légumes cuits.Réserver.
Faire dorer les noix de St Jacques et les moules. Emietter (ou mixer) les filets de poisson et ajoutez-les aux crustacées. Pendant ce temps de cuisson, préparer un roux, avec du beurre, de la farine, le vin blanc et la crème. Remuer pour faire épaissir le mélange.
Reprendre le plat à gratin et sur les légumes, déposer les St Jacques, les moules et le poisson.
Couper les tomates en rondelles et déposez-les par dessus, puis tapisser de la crème au vin blanc.
Dans un saladier, préparer la pâte à crumble. Mélanger la farine, le fromage râpé, le sel et poivre. Verser le beurre fondu. Mélanger, jusquà ce que le mélange commence à se détacher. Rajouter la tapenade dail rose.
Emietter la pâte à crumble dans le plat à gratin. Mettre au four à 200 ° et faire cuire 30 mn.
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