Name: Curry thaïlandais de poisson au pois gourmands
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de poisson blanc (merlu, cabillaud) coupé en gros cubes; 200 g de crevettes crues décortiquées; 300 - 400 g de pois gourmands triés et équeutés; 300 g de nouilles udon ou de riz thai ou de riz jasmin.; 4 cuillères à soupe de pate de curry rouge; 200 ml de lait de coco; 1 yaourt brassé nature (de préférence pas 0%); 3 cuillères à soupe de nuoc mam; 4 feuilles de cumbava; 1 bâton de citronnelle (écrasé avec la lame du couteau); 2 cuillères à café de gingembre haché; 1 gousse d'ail; Basilic thaï (optionnel); 1 cuillère à soupe huile de piment ou d'huile d'arachide

Préparation

Faire chauffer l'huile dans votre wok. Ajoutez-y l'ail et le gingembre et laissez que les parfums se mélangent. Ne laissez pas brûler. Ajoutez ensuite votre pâte de curry et mélangez bien pendant environ 1 minute.
Versez peu à peu le lait de coco en mélangeant vigoureusement jusqu'à ce que la pâte de curry soit complètement dissoute.
Introduisez les feuilles de cumbava et le bâton de citronnelle. Laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez enfin le nuoc-mam. Pendant ce temps, préparez vos nouilles selon les indications du paquet.Lorsque votre mélange commence à frémir, introduisez le poisson coupé en morceaux.
Attendez quelques minutes puis introduisez vos pois gourmands. Lorsque ces derniers sont croquants, ajoutez vos crevettes et le basilic.
Attendez une minute puis retirez du feu: les crevettes continueront à cuire dans le curry juste le nécessaire pour ne pas être trop cuites.

Curry thaïlandais de poisson au pois gourmands

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

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