Emincé de canard aux pêches

Name: Emincé de canard aux pêches
Prep time: 6 min
Cook time: 15 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 magret de canard; pêches du jardin ou à défaut au sirop en conserve; vinaigre; fond de canard ou bouillon de volaille; sel; poivre du moulin

Plat

2 parts

facile

21 min

322 Kcal

C'est super bon, super copieux.

Ingrédients

1 magret de canard
pêches du jardin ou à défaut au sirop en conserve
vinaigre
fond de canard ou bouillon de volaille
sel
poivre du moulin

Vous allez aimer

Salade sucrée salée aux pêches rôties, roquette et burrata (les douces saveurs d'été)

Préparation

Préparation6 min

Cuisson15 min

Parer et escaloper le magret, inciser la peau.
Laver et couper la pêche en tranches.
Dans une poêle anti-adhésive chaude et sans matière grasse, poêler les tranches de canard sur chaque face, assaisonner et réserver au chaud.
Poêler les quartiers de pêches, réserver.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et le fond de canard ou le sirop des pêches si en boîte, réduire ajouter le vinaigre et le fond de canard, facultatif monter la sauce après réduction avec quelques noisettes de beurre.