Épaule d'agneau comme un méchoui

Name: Épaule d'agneau comme un méchoui
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 épaule d'agneau (désossée de 1,5 kg et aplatie); 100 gr de beurre (pommade); 1 gousse d'ail passée au presse-ail; 2 c à c rases de sel fin; 2 c à c de cumin en poudre; 1/2 c à c de piment d'Espelette

Une façon de faire un barbecue pour toutes les saisons sans sortir de la maison !

Plat

6 parts

15 min

2 heures

facile

454 Kcal

(5/5 - 1 vote)
1
8

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 épaule d'agneau (désossée de 1,5 kg et aplatie)

Pour enduire la viande :

100 gr de beurre (pommade)
1 gousse d'ail passée au presse-ail
2 c à c rases de sel fin
2 c à c de cumin en poudre
1/2 c à c de piment d'Espelette

Préparation

Mettre la viande dans un plat allant au four.
Bien mélanger dans une assiette creuse tous les ingrédients pour enduire la viande. En badigeonner l'épaule sur toutes ses faces. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Le jour du repas : sortir le plat du frigo et laisser à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four th 7 (210°). Enfourner l'épaule après avoir ôter le film alimentaire. Pendant la cuisson, arroser 4 ou 5 fois au moins avec le jus rendu.
La cuisson doit être longue pour avoir une viande bien cuite , dorée et croustillante, mais très moelleuse à l'intérieure.
Quand la viande vous parait bien grillée, la couvrir d'un papier alu pour qu'elle ne sèche pas, ce qui ne devrait pas arriver si elle a été arrosée régulièrement. Baisser le thermostat à 5/6 pour le reste du temps à cuire.

Signaler une erreur dans le texte de la recette