Filet de porc à la Cannelle et aux Canneberges

Préparation

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F ( 190 °C ).
• Dans un bol, mélanger la cannelle et 15 ml d'huile. Badigeonner les filets avec cette huile à la cannelle. Saler et poivrer.
• Dans une grande poêle allant au four, dorer la viande dans le reste de l'huile à feu vif.
  Réserver sur une assiette.
• Dans la même poêle, dorer l'oignon et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin.
  Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
  Y déposer la viande et cuire au four de 15 à 20 minutes pour une cuisson rosée.
• Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes.
• Trancher les filets de porc et napper avec le jus de cuisson aux canneberges.
• Servir avec des légumes verts et une purée de pomme de terre avec de la courge Butternut.