Filet mignon à la canadienne

Préparation

• La veille, préparer la marinade, découper le filet en 4 morceaux, faire des incisions dans la viande, les placer dans un plat et ajouter le vinaigre et le sirop d'érable, assaisonner et ajouter la badiane.
• Filmer le plat et le placer au réfrigérateur toute la nuit.
• Le jour même, préchauffer le four à 210°, placer les filets sur la plaques du four, réserver le reste de marinade, et cuire 20 minutes.
• Réchauffer le reste de marinade et servir aussitôt nappée de cette sauce.
• Ajouté 2 petites pommes de terre et une mousse de courgettes aux pignons.