Filet mignon de porc à la raclette et au romarin

Préparation

• Couper le filet mignon en 2 dans le sens de la longueur, sans l'ouvrir complètement.
• Placer dans la tranche les morceaux de raclette, de bacon, l'oignon en rondelles et la branche de romarin. Refermer le filet mignon et le ficeler.
• Placer le filet mignon dans un plat allant au four, l'arroser d'huile d'olive, l'assaisonner et fermer le plat avec une feuille de papier aluminium.
• Enfourner 22 minutes à 200°.
• Laisser reposer la viande 5 minutes dans le plat avec le papier aluminium avant de servir.