GÂTEAU CHOU-FLEUR / BROCOLIS / CAROTTES

Préparation

• Cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Séparément, les réduire en purée et assaisonner chaque purée selon le goût.
• Dans une casserole, porter à ébulition la crème de soja et rajoutez-lui l'agar-agar dilué dans un verre de lait de soja.
• Laisser cuire une minute et rajouter sur les légumes .Mélanger bien chaque purée de légume pour qu'elle soit bien onctueuse.
• Dans un moule à gateau en silicone, verser les différentes purées en couches superposées et laisser refroidir la préparation à température ambiante.
• Préparer une sauce tomate et mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis onctueux. Assaisonner et réserve.
• Au moment de servir , découper des parts de gâteau et napper du coulis de tomate , froid ou chaud.
• Accompagné d'une salade de riz.